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襄阳永合泰牛肉面培训,都是专业的老师手把手的教你,选料严谨,制作精细,火候适度,所卤制之佳肴,肥而不腻,瘦而不柴,不腥不膻,香味纯正,于众多美食中,极具品位,名扬遐迩教授牛肉面时,结合牛肉面的肉、汤、面等主要方面,从理论和实践的角度,教授学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知,最终,能让牛肉面制作者游刃有余的调味和销售。
襄阳永合泰牛肉面培训的内容有牛肉面(粉) 牛杂面(粉) 牛腩面(粉) 撒尿牛肉面(粉) 各地特色牛肉面(粉) 虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤梭衣干子、卤香肠等 ??
襄阳永合泰牛肉面培训的要点有
1 讲述牛肉面的背景来源及发展史。
2.参观牛肉面的全部制作流程。
3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
8.店面经营的选址原则。
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
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