智能化炸炒锅设备说明
1、行星式搅拌:即主轴公转，副轴公转+自转。公转刮锅确保刮锅彻底,自转搅拌使物料内外对流交换,混合均匀。
2、风气混合燃烧器:燃烧器功率15万大卡，风机助燃的使用，使得燃烧更充分,更安全,有效避免燃气管道回火安全隐患；每次点火，启动时风机自动提前10秒开启关火时延时10秒关闭，吹扫炉膛内残留的气体，避免事故隐患。
3、安全卫生:炒锅与物料接触部位均采用SUS304食品级不锈钢材质制作而成。
4、环形烟道设计：将排烟口的局部高温分散，避免排烟口部位火力集中出现局部糊锅现象。
5、传动部分：由电机、减速机、万向球节、齿轮轴、盆角齿轮组成的传动装置代替传统的链条传动，无需链传动的松动张紧，无链传动的剧烈震动，传动更平稳，故障率更低。
6、炉膛部分：炉膛采用硅酸铝岩棉加耐火砖、耐火水泥堆砌隔热，外部设有观火孔，便于观测炉膛内燃烧情况。
7、排料机构：排料机构由气缸、提阀杆、阀头、阀座组成。

火锅底料智能炸炒锅采用负压底部抽料方式使物料进入油料分离罐，分出一定比例的油和酱料，酱料经搅拌均匀后和油分别进入灌装车间的灌装包装一体机。